Verzetsmuseum Amsterdam - Eten in oorlogstijd

Eten in oorlogstijd

Verzetsmuseum Amsterdam, Amsterdam (NL), 2016

Het Verzetsmuseum Amsterdam brengt voedseltrends van nu en vroeger samen in de tentoonstelling ‘Eten in oorlogstijd’. 

Gezonde voeding

Gezonde voeding is in de mode: minder vlees, vet en zuivel en meer groenten. Groenten het liefst van het seizoen en voor de echte liefhebbers zelf verbouwd. Wat nu de trend is, werd tijdens de Tweede Wereldoorlog in Nederland noodgedwongen in praktijk gebracht.

Bekende chefs

Tafelheren en -dame van de tentoonstelling zijn vijf bekende Nederlandse chefs. Samen met conservator Karlien Metz bereiden ze gerechten met ingrediënten die tijdens de bezettingsjaren beschikbaar waren. De recepten zijn terug te vinden in de tentoonstellingscatalogus die is vormgegeven als een hip kookboek.

“De tentoonstelling ‘Eten in oorlogstijd’ geeft voor het eerst een veel breder beeld van onze voeding tijdens de bezetting.”

Andere Tijden — 17 oktober 2016

 

“Brandnetels werden toen met tegenzin gegeten en zijn nu helemaal hip.”

Edwin Florès — 15 oktober 2016

Credits

Opdrachtgever
Verzetsmuseum Amsterdam

Content design
Studio Louter

Ruimtelijk ontwerp
Frank Tjepkema

Grafisch ontwerp
Studio Louter

Interactieve mediaproductie
Studio Louter

Filmproductie
Studio Louter
Ben van der Meyden

Audioproductie
KlevR sounddesign

Lichtontwerp
Rob Looman

Bouw
Fiction Factory

Hardware
VHS


Chefs
Pierre Wind
Edwin Florès
Julius Jaspers
Angelique Schmeinck
Bobby Rust